6 people Ingredients: 750g rice
100g butter 300g
provola
50g grated parmesan
1 cipolla
1 scatola di piselli
1 misurino d'olio
Preparazione:
in una pentola si fa soffriggere olio, burro, cipolla, pancetta, quindi si aggiugono i piselli e un bicchiere di acqua facendo cuocere il tutto per 10 minuti.
Si sbattono uova, formaggio e sale in un piatto. il riso viene lessato e tolto piuttosto al dente e poi si condisce con il burro e le uova. Si unge il fondo e le pareti di un ruoto e si versa la matà del riso, i piselli e la provola fatta a fettine. Si copre il tutto con il riso restante cospargendo poi di pangrattato e fiocchi di burro. Si mette in forno a temperatura piuttosto alta per 20 minuti. Si serve caldo.
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